50 个理由为什么要您少吃肉。
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不久前我国马来西亚人民听了很多关于肉品的丑闻，令很多人愤怒，要求依法制裁有关缺德者，让我们吃掺了病袋鼠肉和病马肉的假清真肉。
现在将出现的是更惊人的东西。美国一家叫不可能的食品（Impossible Foods）公司，是用转基因材料生产假肉的公司，已经能把它生产的不可能的汉堡包（Impossible Burger）推入美国、加拿大、新加坡等市场。
假肉是以植物为主的东西来代替真的肉，是用植物蛋白，如从大豆或豌豆提取的蛋白质做的。那些要减少吃肉的人，吃假肉的正在增加。对很多消费者来说，吃假肉比吃真肉更有可持续性，因为吃肉不只不健康，而且破坏地球。但假肉是不好的代替品，因为它不只缺营养，还含有害成分。
市上卖的假肉是做成像真肉那样的碎肉饼或碎肉包装里的。在外国，假肉作为植物为主的肉代替品，已在汉堡王、赛百味等大型连锁餐厅推销。
各种假肉公司要提供一种外观、血色、烹煮和味道和真肉汉堡包一样的非肉汉堡包，好像很容易让人改变生活方式，不再吃肉。但假肉其实是极度加工的赝品，含大量钠和化学物质。
根据研究，假肉产品的含盐量一般是建议最高日摄量的20-35%，等于5克盐或2千毫克钠。但有个牌子的假肉含1,100毫克盐，已超过最高日摄量的一半了。
一种假肉产品可能含17-18种成分，如甲基纤维素、氯化钾、豆血红蛋白和魔芋胶等。
这些成分里最使人担心的是豆血红蛋白，一种色素添加剂，使产品看来像真肉一样有血。
豆血红蛋白是豆科植物（大豆）根部里的蛋白质，使假肉产生一种特有的肉的味道，以及使假肉看来有血色。
假肉产品加豆血红蛋白是要仿制肌红蛋白的营养（铁质来源）、味道和香味。肌红蛋白是运输氧的血红蛋白。
豆血红蛋白没有可在食品安全使用的历史。大豆根部有天然的豆血红蛋白，但从来就不是人类不可或缺的食物成分。
起先，假肉厂商从大豆根部得到豆血红蛋白时，认为这个方法不能持久，因此改用基因工程方法，把大豆的脱氧核糖核酸插入酵母里，制造含豆血红蛋白基因的转基因酵母。这东西完全没有在食品安全使用的历史。因此，吃转基因豆血红蛋白就不能保证消费者的安全。这促使澳洲地球之友向澳洲纽西兰食品标准局呼吁，对这类产品实施更严格的安全标准。
假肉除了有高含量钠和豆血红蛋白，还含以下这些化学物质：
叔丁基对苯二酚这是一种人造防腐剂，用来防止加工食品变色。试验室动物实验结果发现它和癌症有关。
碳酸镁用来保存食品的颜色，也用于铺地板、防火和灭火器的化合物。
赤藓红（红色 #3） 红色#3是一种人造食品色素。在发现它的用量大和引发癌症有关后，美国食品与药物管理局在1990年禁止在化妆品等产品中使用，但可以在像假肉这样的食品使用。
丙二醇这是一种无色无味的液体，用来作保湿剂。它也用作电子烟的一种液体和防冻剂的主要成分。
正磷酸铁也叫磷酸铁，是用来强化食品的化学物质，也可用作杀虫剂，用来杀死蛞蝓和蜗牛。它会刺激皮肤和眼睛，也可能引发肚痛。
假肉对吃肉很注意的人可能像梦幻成真，但缺乏宣传讨论。这是一种加工产品，营养不如真肉。少吃肉是一种好的想法，但改吃用植物材料做的代替品就不是所想的那么健康了。消费者不应该受骗。
由于吃假肉可能有害，槟消协呼吁当局禁止售卖假肉。
恐怖的食品产品成分
你吃的面包、披萨或油酥点心添加了人的头发！根据我们的食品法令，用人的头发和动物羽毛做的胱氨酸，是可添加到做面包的面粉和高筋面粉里的。
只要你想到现代食品工艺先进，而且不断找新添加剂和新方法来降低成本和获取最大利润，对这些现象就不觉得奇怪了。
再想想喂牛吃鸡粪，养蛆虫做饲料，或喂禽畜吃血粉和羽毛粉的事情。他们都认为这些是可以用来喂禽畜的蛋白质。他们还喂牛吃锅刷、电话簿和糖果包装纸，用来代替纤维质。
他们常常喂禽畜吃抗生素，主要不是为了预防或治疗畜病，而是当作促长剂，因此用得比人类用的还多。研究发现，不管是本地的还是进口的肉类，含耐抗生素细菌的很普遍，高达75%。人类感染了耐抗生素细菌就可能死亡，尤其是小孩、老人和体弱者。耐抗生素细菌也会使抗生素失效，结果小病难医，甚至医不了。
你将从本书发现，你的食物含很多动物和其他可怕的成分，其中不少可能冒犯素食者、穆斯林、佛教徒与兴都教徒的禁忌。
不管你是不是教徒或素食者，本书将打开你的眼界，让你知道你真正吃的东西。
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